안녕하세요, 독자님. 에디터 모모입니다. 건강한 커피 생활 즐기고 계신가요?

선선한 바람처럼 로스터리에도 반가운 변화가 생겼다는 소식이 들려왔습니다. 새로운 로스터기가 도착했다는 소식이었는데요. 그 핑계로 오랜만에 인천 가좌의 로스터리를 찾아 로스터분들을 만났습니다. BB레터를 오래 구독하셨다면 오래 전 소개해 드렸던 로스터 케이브, 패트릭의 이야기 그리고 애쉬의 이야기를 기억하실 텐데요. 시간이 꽤 흐른 지금, 이제는 한 팀이 된 세 명의 로스터는 어떻게 지내고 있을지. 오늘은 저와 함께 로스터리로 향해 보시죠.

왼쪽부터 이재철 로스터(애쉬), 이준명 로스터(패트릭), 김선민 로스터(케이브). ©️박은실Momo

여러분, 안녕하셨어요? 로스터기 구경할 겸 놀러 왔습니다. 어떻게 지내셨나요?

케이브: 모모, 반가워요. 사실 로스터기가 예정보다 일찍 들어오게 돼서 골치 아팠는데, 초능력을 발휘해서 단기간에 적응을 마쳤네요. 생산량이 금방 안정돼서 어쨌든 잘한 결정이란 생각이 들어요. 요즘 전체적으로 업무가 조금씩 바뀌는 시기예요. 저는 로스팅보다 업무 총괄 비중이 커지고 있어요.

애쉬: 지난 레터에서 인사드리고 오랜만이네요. 전 여전히 초보 로스터로서 많이 배우고 있어요. 1년 내로 마음속 초보 딱지를 뗄 예정이에요. 늘 그렇듯 운동 열심히 하고, 영양제 잘 챙겨 먹으며 지내고요. 아, 요즘 숙면 방법에 관심이 많아요. 새로운 로스터기가 오고 저녁 근무가 없어졌거든요. 아침 7시 출근이라 숙면을 못 하면 진짜 피곤하더라고요.

케이브: 애쉬는 로스터로 근무하고 힘이 더 세진 것 같아요.

패트릭: 처음 생두 포대를 들던 애쉬와 지금의 애쉬는 달라.

애쉬: 매일 생두 포대를 엄청 나르니까 어쩔 수 없이 하체 운동을 많이 하게 돼요.

패트릭: 저도 일주일에 세 번 운동 루틴은 꼭 지켜요. 책도 읽고 영화도 보고 재밌게 지내죠. 요즘엔 카페에 많이 다녀요. 아는 동생이 맛집 인플루언서라 같이 다니면서 커피도 맛보고 공간도 보고요. 핫하다는 곳 돌아다니면서 놀라기도 하고 물음표가 생기기도 하는 게 재밌어요. 마음에 드는 브랜드가 있으면 그 브랜드의 매장을 다 가보는데요. 카페에서 바리스타분들과 얘기하는 것도 재밌어요.

케이브: 와, 전 그런 거 절대 못 하는데. 그렇게 하려고 하면 분위기가 더 어색해져서 못해요.

패트릭: 빈브라더스에서 왔다고 하면 일단 호감을 가져 주세요. 얼마 전에 연남동 궤도에서 한 시간 반 수다 떨었어요.